Rezeptempfehlung für Juni 2019

Blaubeer-Tarte mit Mandelcreme

 

Zutaten für 4 Personen:

Für den Tarte-boden:

  • 250 gr. Mehl
  • 125 gr. Butter
  • 50 gr. Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Tüte Vanillezucker

 

Für die Creme:

  • 400 gr. Blaubeeren
  • 1 Ei
  • 60 gr. Zucker
  • 60 gr. Butter
  • 75 gr. gemahlene Mandeln
  • ½ Tl. Vanille

 

Diesen Monat gibt es eine fruchtige Tarte – genau richtig an heißen Sonntag-Nachmittagen, wenn man keine schwere Creme-Torte essen möchte.

Für den Teig alle Zutaten vermengen und gut miteinander verkneten. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

Anschließend den Teig dünn ausrollen und in die Form legen. Es gibt längliche und runde Tarte-Formen. Der Teig reicht normalerweise für beide Standard-Größen (ca. 22cm Durchmesser bei einer runden Form). Die überschüssigen Ränder abschneiden und mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden stechen.

Trick 17: Backpapier auf den Teig legen und mit Linsen oder ähnlichem beschweren während der ersten Hälfte der Backzeit. Für die letzten 10 min das Backpapier und die Linsen wieder entfernen.

Den Teig 20 min. auf mittlerer Schiene backen.

Für die Creme alle Zutaten Zucker und Butter zusammen weich kneten. Mandeln, Ei und Vanille dazu geben und alles zu einer glatten Creme verarbeiten. 

Die Creme in die Tarte-Form geben und die Blaubeeren großzügig in der Creme verteilen. Anschließend die Tarte 40 min. bei 180 Grad erneut backen.

Mit etwas Puderzucker bestreut kann man die Tarte abgekühlt perfekt genießen 😊

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