Rezeptempfehlung für September 2018

Kürbissuppe mit Orange und Chili 

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 gr. Kürbis
  • 250 gr. Kartoffeln
  • 250 gr. Möhren
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 600ml Orangensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zimtstange
  • Chili
  • Zum Garnieren: Creme Fraiche und ggf.  etwas Petersilie

Diesen Monat gibt es ein simples und doch so leckeres Süppchen – Genau das richtige, wenn die Tage kürzer werden und der Herbst vor der Tür steht.

Zuerst Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinschneiden und in einem großen Topf etwas anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe und den Orangensaft dazugeben. Kürbis, Kartoffeln und Möhren schälen und kleinschneiden.  Alle Zutaten im Topf zusammenbringen und vermengen. Die Zimtstange in die Suppe zugeben und anschließend alles auf kleiner Flamme ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. 

Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange entfernen. Anschließend die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und kurz ziehen lassen. 

Die Suppe in Schalen umfüllen. Vor dem Servieren in jede Schale einen Esslöffel Creme Fraiche zugeben und auf Wunsch etwas Petersilie darüber streuen. 

Zur Suppe passt wunderbar ein körniges Brot mit gesalzener Butter!

Guten Appetit!

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